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可食性包装的材料

可食性包装的材料

发布时间:2012-10-31 浏览量:1731

可食性包装是以天然可食性物质(如蛋自质、多糖、纤维素及衍生物等)为原料,通过不同分子问相互作用形成的具有多孔网络结构的薄膜。
可食性包装膜与合成塑料包装膜一样具有以下特点:
(1)明显的阻湿剂,可延缓食品市水和油及其他成分的迁移和扩散;
(2)选择的透气性和抗渗透能力,阻止食品中风味物质的挥发;
(3)较好的物理力学性能,可提高食品表面机械强度使其易于加工处理;
(4)可以作为食品色、香、昧、曹养强化和抗氧化物质等的载体;
(5)可与被包装食一起食用,对食品和环境无污染,因而在食品工业方面具有广阔的应用前景。
近年来,在四欧发达国家,过去风行 时的塑料食品包装袋已逐渐被淘汰,被新型的纸质包装袋和可食性包装袋所代桥。美同已行50%的传统塑料食品包装袋内新型纸质食品包装袋代替。同时,美国新泽西州的全国淀粉及化学公司的科研人员正利用玉米为原料研制一种新则食品包装材料。世界食品出口大同意大利巳明确宣布完全禁止使用塑料食品包装袋包装食品;英国从1991年开始使用一种可食用、薄而透明的薄膜保鲜果蔬,德国、瑞士、澳大利亚等国正逐渐淘汰塑料食品包装袋;我国也在“九开”期间实施了“缘色包装”工税,即通过控制包装行业的投资方向,逐步发展易挥发、可再利用的包装材料。


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